Yokomo Sushi Guatemala

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5 stars
Si puedes pagarlos, los rollos más elaborados lo valen  es

Va a Cambiar tu Manera de Pensar

Comer sushi podría ser nada más una manera de comer algo exótico, o una rutina, pero el sushi de Yokomo Sushi va a cambiar tu manera de pensar acerca de lo que el sushi puede ser.

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Ética: No, ellos no van a “nada más” darte tu bendito sushi…

Para empezar, cuando ves su logo y su imagen, podrías pensar que Yokomo Sushi es un negocio más, donde una persona o un grupo de personas quieren armar un negocio con la sencilla meta de hacer dinero. Esa es una de las consecuencias de vivir en un mundo capitalista (especialmente neoliberal). En ese triste mundo, consideraciones como el buen trato y paga a los trabajadores o incluso lo sostenible que un negocio es, depende de lo que los consumidores pidan. Esto asume que el mercado viene primero y la ética después. Como si fuéramos robots. Como si los valores no valieran. Como si el mundo no fuera a hacerse lata en las próximas décadas por nuestras emisiones de CO2 (por decirlo con cautela, porque si queremos ser más explícitos, reconoceríamos que el problema incluye nuestra organización social), lo cual viene a calentar el mundo. Y todo esto nos trae a Yokomo.

Yokomo apenas abrió hacía sus entregas en el terrible duroport (es terrible porque no es para nada viable reciclarlo y toma miles de años en descomponerse, metiéndose en tus océanos y volviéndose tóxico para tu cuerpo). Mi familia se puso en contacto con ellos para dejarles ver el enorme problema que es usarlo. Y vaya vaya, nos respondieron. Hicieron un cambio excelente. Ahora, entregan su comida en empaques de cartón, bolsas biodegradables, y papel de cocina. Me encanta pedir el sushi y ver que no solamente nos escucharon, sino que nos siguen escuchando años después. En este sentido, Yokomo Sushi es un ejemplo para el mercado guatemalteco.

Por otra parte, dado que “Guate es chiquita” y la Marro es un colegio donde todos nos conocemos, sabemos un poco sobre cómo tratan a sus empleados. Y lo que escuchamos fue gratificante. Los trabajadores son tratados bien. Esto me reconforta. Es parte de lo que tomo en cuenta cuando me pregunto si quiero desayunar un McMuffin en McDonald’s con su terrible historia de maltratar a sus trabajadores, una hamburguesa de Wendy’s con su asquerosamente corrupto Gustavo Alejos, o tal vez un sushi de Yokomo. Esto último puede sonar absurdo, pero cuando quiero pedir comida de verdad que lo pienso.

Esto nos trae al siguiente punto

… ¿pero a qué costo?

Esto va a variar muchísimo. Estamos hablando de uno de los países más pobres del planeta tierra. Un país con desnutrición crónica. Tanta, que 50% de los niños chapines no crecen por estar desnutridos. Entonces, si eres un guatemalteco promedio, sería completamente absurdo, un chiste enorme, pedir Yokomo.

Pero, sabiendo eso, de manera muy incómoda puedo decirles que gano suficiente dinero como para poder pedir Yokomo sin problema. Eso no significa que lo pida a la loca. Muchas veces comparo lo que cuesta lo que como con lo que otros comen. Y por esa razón pido las cosas más baratas. Eso a veces significa comer Mc. Otras veces significa pedir, de Yokomo, los rollos más baratos. Pido El Salmón. O el KaliKomo. Ambos sólidos rollos. Pero a veces reconozco que es sencillamente una verdad que yo solito, con mi dinero, no voy a cambiar las relaciones sociales de Guatemala. Y termino pidiendo el QuesoKomo, o el Kani Explosion. Y a la madre. A la madre. A la madre.

Los rollos elaborados son demasiado ricos

¿Piensas que los rollos solamente son ricos si están fríos? Piensa en lo inferiores que son muchas cosas cuando son frías. Piensa en el pan. En el pollo. En las papas fritas. Cada una de esas cosas se vuelve tantas veces mejor cuando está caliente. ¿El sushi es la excepción?

Hay que tener cuidado. No se puede calentar un rollo a la loca. Hay que hacerlo bien. Y Yokomo lo logra con su QuesoKomo y el Kani Explosion. Entonces, ¿el sushi es la excepción?

No. Para nada. No si Yokomo te hace el sushi. Y eso es parte de por qué pido Yokomo. Sus rollos más elaborados son explosiones de sabores. La Kani Salad en el Kani Explosion es demasiado rica. La salsa preparada que la acompaña es una idea genial, y realmente mejora todo lo que toca. El Queso Komo caliente es bajado del cielo. Uff. ¡Quiero comerme uno ahora!

Conclusión

Si recuerdan, yo les dije que Yokomo era excepcional porque no era una empresa que nada más buscaba el asqueroso objetivo de maximizar ganancias. Sino que además, era responsable en cuanto a el trato a trabajadores y su responsabilidad ambiental. Claro que la parte ambiental parece haber sido en respuesta a la demanda consumidora en vez de su propia iniciativa. Por lo menos ahora sé que ellos se informan, saben buscar la ciencia confiable y se preocupan por los demás. Eso me es suficiente.

Pero ellos van más allá. Sus rollos elaborados son excelentes. Sí, son caros y me siento culpable cuando los pido porque vivimos en un país viciosamente desigual y pobre. Pero a la vez, los rollos y sus salsas preparadas son excelentes.